Never blogged before, so here goes.

I love to bake and I love to cook. I hate cleaning up when I am done. Luckily, my bestie hates to cook, but she loves a clean kitchen. We make a great team - Steph keeps it all going, and I make it taste good.

When my daughter was diagnosed with JIA (Juvenile Idiopathic Arthritis) I researched the diet-disease correlation, and found that wheat and gluten were shown to cause inflammation. Dairy was another irritant, as were night shade vegetables. I took it upon myself to take everything out of her diet that might have  a negative effect on her - needing to feel a little in control of what felt like a completely out of control situation.

Interestingly, when you remove everything that is familiar and comforting from a dietary regime, the health results might be immediately apparent, but you also tend to miss some of your favourite foods that you can no longer eat. When we started her new diet, most of the commercially available gluten free products had the taste and consistency of cardboard. I decided that my daughter deserved to grow up without the deprivation and despair of a cardboard based diet.

So, the journey to create great gluten and dairy free foods began....

 

 

Je n’ai jamais ecrit une blogue mail il faut commencer quelque part....

J'adore cuisine mais je déteste nettoyer la cuisine quand j’ai fini! Heureusement, mon meilleur amie déteste cuisiner, mais elle aime une cuisine propre. Nous sommes parfait ensemble – “Stu” assure que tout est en ordre, et je m’occupe du saveur!
  

Quand ma fille a été diagnostiquée avec JIA (arthrite juvénile idiopathique) j'ai étudié la corrélation de l'alimentation et la maladie et trouvé que le blé et le gluten peut provoquer une réaction inflammatoire. Les produits laitiers était un autre irritant, et aussi certaines légumes. J’ai décidé d'éliminer tous ces irritants potentiels de son regime. C'était le seul moyen ou je sentais en mesure de contrôler la situation.

Fait intéressant, lorsque vous supprimez tout ce qui est familier et réconfortant d'un régime alimentaire, les résultats en matière de santé pourraient être immédiatement apparent, mais vous ont aussi tendance à manquer certains de vos aliments préférés que vous ne pouvez plus manger. Quand nous avons commencé son nouveau régime alimentaire, la plupart des produits sans gluten disponibles sur le marché ont eu le goût et la consistance de carton. J’ai décidé que ma fille méritait de grandir sans la dépravation et le désespoir d'un régime alimentaire à base de carton.

Donc, notre mission de créer des délicieux produits sans gluten ou produits laitiers a commencé!